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本文目录

1. 黄焖鸡米饭做法最正宗的黄焖黄焖做法
2. 黄焖鸡的做法
3. 黄焖鸡正宗制作方法

黄焖鸡米饭做法最正宗的做法

用料：

剁块鸡肉半只，香菇4朵，鸡的家常鸡的家常青椒2个，做法做法土豆1颗
，视频生姜3片，黄焖黄焖红干辣椒4个，鸡的家常鸡的家常白胡椒粉1小勺，做法做法盐适量 ，白糖1大勺 ，酱油2大勺 ，料酒2大勺，油适量，清水适量

做法步骤

1、鸡肉洗净，生姜 、香菇切片  ，干辣椒切段
，青椒切块，土豆切滚刀块  。

2、锅里倒入油和白糖
，用小火炒至糖融化且变棕黄色后
，加入鸡块翻炒均匀

3 、加入料酒 、生姜片
、干辣椒 、酱油，开大火炒匀 。

4  、加入刚好淹过鸡肉的清水 、盐、香菇片
、白胡椒粉，搅匀后盖上锅盖  ，中小火焖煮5分钟左右 
。

5、加入青椒、土豆块翻炒均匀
，再盖上盖 ，焖煮10分钟左右即可 。

黄焖鸡的做法

第一步备料。原料:散养的溜达鸡，或者是家养的土鸡都可以 ，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿，鲜香菇、甜面酱
 、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆、青椒 、红椒 、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲，姜片 
、酱油 、老抽、冰糖
、料酒、白胡椒、蒜、葱、辣椒粉 。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净，然后剁成块，放入盆中，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲 ，浸泡完成控干水分备用 。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅，放点姜片，倒入适量料酒
，料酒和姜片可以去除一定的腥味 ，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉 。

做法步骤三:接下来处理配菜，把青椒、红椒切块，土豆切成滚刀块 。

做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱、姜、蒜、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱
、一勺黄豆酱，翻炒均匀。

做法步骤五:炒出香味加入热水 
，没过鸡块，开大火烧开，然后放入切好的香菇 ，再放入生抽 ，耗油 ，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用
。

黄焖鸡正宗制作方法

主料：鸡肉250克，番茄250克
，

辅料 ：鸡蛋75克 ，

调料：辣酱油3克 ，辣椒粉2克，料酒3克 ，盐2克，白砂糖4克 ，大葱3克，姜3克 ，豌豆淀粉5克，香油3克

做法

1.将净鸡放入盆内，加精盐 、料酒
、辣椒面腌渍入味待用。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉 ，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3.番茄去蒂 ，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净
，切成碎末待用  。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时 ，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒 、精盐 、白糖、鸡汤烧开 ，盖好锅盖 ，用小火焖20分钟左右 ，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可 。

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